立秋了,都說秋季宜滋補,吃菌菇再合適不過了!菌菇可以幫助提高免疫力,味道鮮美,營養豐富,且價格不貴,經濟實惠。
今天跟大家分享一下金針菇最常見的四種做法。
一、孜然金針菇肥牛卷
步驟:金針菇淘洗干凈,分成小束,用肥牛卷卷起來,不粘鍋刷油,把金針菇肥牛卷均勻擺在鍋里,煎到兩面金黃盛出,撒上燒烤料,也可以用鹽,生抽,老抽,糖,胡椒粉,蠔油,淀粉水熬成紅燒醬汁澆上去,就是紅燒金針菇肥牛卷。

二、椒鹽金針菇
步驟:清洗干凈的金針菇分成小朵,裹上雞蛋液,均勻沾上面粉,放入油鍋炸至金黃,撒上椒鹽或者蘸著番茄醬,入口酥脆,比肉還好吃。
三、酸湯金針菇肥牛卷
步驟:
1. 金針菇切去底部,西紅柿切丁,香菜切段。準備生姜絲,小米椒,香蔥切末。
2. 開火燒油,放入姜絲,小米辣爆香,放入西紅柿翻炒,炒出紅湯加半碗水,放入金針菇水開后,放鹽,胡椒粉,生抽,香醋和蠔油調味。
四、青椒金針菇
步驟:青椒胡蘿卜切絲,金針菇切段,起鍋燒油,放入姜絲爆香,再放入青椒胡蘿卜絲、金針菇爆炒加入鹽,胡椒粉,生抽,十三香,蠔油調味,再淋上淀粉水勾芡出鍋。